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Vigna del Sorbo 2014 Fontodi Visualizza ingrandito

Vigna del Sorbo 2014 Fontodi

Nuovo

Denominazione:Chianti Classico Docg Gran Selezione
Vitigno:Sangiovese 100%
Regione:Toscana
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:14,5%

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Caratteristiche


Di colore rosso rubino intenso ed elegante. Olfatto, ricco di note fruttate che ricordano le visciole, le amarene, le more e i lamponi maturi, poi seguiti da rabarbaro e tamarindo, erba grigliata e spezie dolci, grafite, cioccolato e liquirizia. Il sorso è consistente e accarezzato da una buona freschezza, rotondo e ottima trama tannica, di ottima lunghezza ed energico nella chiusura.

Vinificazione


Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane. In barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi

Abbinamenti


Formaggi stagionati , pollame , selvaggina

Produttore


Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte. Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano. Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni.

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